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大众健康
曲奇和月饼速配,翻糖为月饼美容
2013-09-05 08:50:11 来源: 南方都市报  暂无网友评论

   此前的端午节,粽子界有一场著名的论战———咸与甜,究竟哪个才是粽子真味。双方旗鼓相当,十八般武艺都使出来,没分出胜负却便宜了吃货。中秋又到,这场仗每年必打,但跟粽子战的争夺重点可是大有不同。虽然在江浙地区也有榨菜猪肉月饼、鲜肉大月饼,云南的云腿月饼和北京的五仁月饼也走偏咸的路线,但面对广大的甜兵,还是人丁稀薄。

  咸甜打不起来,后生仔却要革老一辈的命。今年的双黄莲蓉传统馅料虽然还是主流,但翻糖月饼、曲奇月饼、芝士月饼却也轰轰烈烈,不再是往年只有星巴克和哈根达斯叫卖咖啡月饼与冰淇淋月饼的形影相吊。虽然在不少人心里,曲奇月饼还是曲奇,芝士月饼只不过是像月饼的芝士,但麦当劳都说“更多选择,更多欢笑”,就像这世界没有原因的广阔,月饼也可以出其不意的多样。

  养生月饼

  外皮是蓝莓制成内馅是低糖莲蓉

  月饼也能养生?串屋巧克力莲心月饼号称“养生月饼”,外皮分为黑紫二色,黑色的主要原料是可可干粉,紫色则是蓝莓。蓝莓的花青素和可可的生物碱都有益健康。内馅是低糖莲蓉,嗜甜的人贪嘴也无妨。清新果香和浓郁可可的外皮糅入细腻可口的莲心,绵软香醇,甜腻恰到好处。

  价格:莲心月6粒装月饼188.00元

  地址:珠江新城华穗路108号首层03单元C座110号串屋

  翻糖月饼

  翻糖从蛋糕界杀过来,月饼变得花枝招展

  翻糖,音译自fondant,主料是糖,却履行着让甜品更美丽的责任。它源自英国的艺术蛋糕,在法国浪漫之都尤其流行,是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。翻糖如今也来到了月饼的身边,YO U & M E翻糖月饼用翻糖做出了“花月夜”和“相思花”两大主题,再加上凤梨酥饼皮和精选的进口食材,让月饼松软可口,奶香四溢。

  巧克力月饼的外皮原料则来自比利时,以糖、果酱、奶酪等为馅料。不论是祥云追月巧克力月饼,还是五羊广州塔巧克力月饼都有着独一无二的创意。还有更独特的桃山皮月饼。桃山皮来源于日本桃山,外皮由白芸豆沙、蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制,桃山皮比传统饼皮更易于消化,低油、低脂、低糖,因此被称为“轻食健康饼皮”。馅料也是由蓝莓、绿茶、板栗制成,月饼再不是诱发高血脂的食品了。

  [消费推荐]

  考茨沃兹套装298元:野生蓝莓月饼1个、樱桃月饼1个、绿茶月饼1个、板栗月饼1个、翻糖相思花月饼1个

  马奇温洛克套装188元:野生蓝莓月饼1个、樱桃月饼1个、绿茶月饼1个、板栗月饼1个、祥云追月月饼1个

  温彻斯特套装688元:翻糖花月夜月饼3个、翻糖相思花月饼3个、祥云追月月饼3个、五羊广州塔月饼3个

  地址:临江大道红专厂艺术创意园区F2幢

  曲奇月饼

  曲奇和月饼速配,中西结合口感丰富

  法国品牌agnèsb. DéLIC E S今年的想法是把曲奇和月饼速配了,别看一中一西,其实完全不会乱点鸳鸯谱。曲奇月饼有牛油制作的爽脆原味及朱古力曲奇的外层,口感不但丰富而且极富新鲜感。

  在馅料上更有六种选择,少不了的是品牌皇牌83%纯度的浓郁朱古力及一直受欢迎的荔枝玫瑰味道,而可可味较浓的黑朱古力外皮,则配上特制的海盐焦糖流心饼馅,口感丰富之余更诱发出黑朱古力的雅致甜味,苦味恰到好处。为牛奶朱古力外层而设的粒粒糖衣的榛子及姜都亚酱内馅,浓郁的果仁香气及质感增添了月饼的层次感。

  [消费推荐]

  Clair曲奇月饼礼盒港币98元:特浓朱古力曲奇、荔枝玫瑰黑朱古力两款口味任选其一

  Réunion朱古力月饼礼盒港币288元:荔枝玫瑰芒果黑朱古力、焦糖饼干黑朱古力、香蕉脆脆牛奶朱古力、榛子姜都亚牛奶朱古力4款月饼

  Précieux什锦月饼礼盒港币388元:83%特浓朱古力曲奇月饼2个、荔枝玫瑰黑朱古力曲奇月饼2个、焦糖饼干黑朱古力月饼1个、榛子姜都亚牛奶朱古力月饼1个

  C om plète曲奇月饼礼盒港币448元:83%特浓朱古力曲奇月饼4个、荔枝玫瑰黑朱古力曲奇月饼4个

  地址:agnès b. DéLIC ES在香港中环IFC、新城市广场以及大埔超级城等设有分店,到港旅客不妨挑选一份精美的月饼礼盒。

  芝士冰皮月饼

  糯香冰皮拥抱芝士馅

  这款串屋芝心月冰皮新概念月饼,顾名思义,结合了日本京都传统和果子的工艺流程手工制作冰皮外层,其馅料是以高级芝士和奶油为主料。芝士馅料共有两个口味,原味浓郁香滑,抹茶清雅恬淡,深浅由人。轻啖一口,芝士醇正的口感配上清悠糯香的冰皮,芝香馥郁。更有贴心的迷你芝心月礼盒装,袖珍版芝心月玲珑别致,一口一个刚刚好,送给单身贵族再合适不过。

  价格:芝心月礼盒(粉红铁罐装)188元

  地址:珠江新城华穗路108号首层03单元C座110号串屋

  创意礼盒

  蟾宫、玉兔、桂花树,玩味古典

  中秋节不是月饼节,月饼再怎么好吃好看也不能喧宾夺主。DELU XI推出的创意中秋礼盒共有12个月饼,分别取形蟾宫、流萤、玉兔、桂花树、月诗词和书信这些中秋传统意象,造型精巧,色泽艳丽,重新演绎嫦娥奔月的动人篇章。让你一边品茗、赏月的同时,一边玩味古人的情怀。

  价格:德露喜D ELU X I中秋礼盒388.00元

  地址:德露喜甜品台http://xi99xi.taobao.com

  “月光宝盒”

  月饼不仅能解馋果腹,还能玩穿越。昊聚德月饼摇身一变,成了至尊宝遗落人间的穿越神器“月光宝盒”。“月光宝盒”共有五款月饼,心形的红酒蔓越玫瑰美容养颜,莲蓉传统纯正,造型典雅的紫薯健胃养生,像一片叶子般的抹茶豆沙清香怡人,木瓜牛奶则香浓可口。造型百变,风味各异,总有一款是你的心头好。

  价格:38.00元/盒

  地址:宜津堂http:/ /shop68203679.taobao.com

  哥特风走起

  暗黑来袭,月饼哥特风走起。抛开味道不论,这款皓月良辰中秋月饼光独一无二的礼盒包装就足够吸引眼球。不同于传统月饼礼盒人月两圆、色调温馨柔和的设计,只见通体漆黑的盒子正方一轮皓月当空,神秘,冷峻,恍若月黑风高夜,让人顿感霎时阴风阵阵。月饼以桃山皮为饼皮,口感细腻轻盈,绵沙松软,馅料共四种口味,卡布其诺、板栗蓉、薄荷绿茶和紫薯,满足你的不同需求。

  价格:288.00元/盒

  地址:黑法师http://theblackwizard.taobao.com

  采写:南都记者 张远

  实习生 张惠琳

  图片均为资料图片

作者: 张惠琳
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