确保威慑力，一方面就是凡违反者不可避免被罚，另一方面就是凡被罚者必然力度较重。快筛快检技术，在生产各环节介入，一经发现，立即中止进入下一环节，销毁，罚款，取消生产资格，这样威慑力自然就确保了。由于违规成本高，就可以避免问题食品从源头流入。

　　除了加大处罚力度，还要适当采用公示手段，一旦经快筛快检发现有不合格的食品，就在市场、超市中公示，包括食品生产企业，卖家的姓名、摊位号等。还可以通过第三方机构将检测结果及时上传网络，通过网络手段监督第三方的检测行为。