访谈背景

去年4月至9月,省食品药品监管局和省公安厅和共同发起了以打击肉及肉制品生产经营违法犯罪活动为主要内容的“秋风”行动。同年11月,省食品药品监管局联合省公安厅举办打击肉及肉制品违法犯罪专项行动新闻发布会,南方网已对该发布会进行全程图文直播,引起了广大网友的热烈反响。此次,我们特别邀请到了监管部门有关负责人,为广大网友进一步讲述“秋风行动”背后的故事。

访谈嘉宾

邱楠

广东省食品药品监管局稽查局副局长

王旭深

东莞市食品药品监管局局副局长

李朝湛

佛山市食品药品监管局稽查局副局长

精彩观点

我省正在建设追溯系统 食品安全保障措施走在全国前列

在日常监管也有一系列的措施,广东正在推行授权人制度,还有建立追溯体系等等,都是加强肉制品监管,还有保障肉制品食品安全问题的措施,这些都走在全国前列,在各个省对肉制品的监管当中广东省也有很多创新的举措。

日趋完善的法律法规营造了查处食药违法高压态势

去年的大案、要案比往年要多,由于法律法规的不断完善,特别是新的食品安全法的出来,第二是“四个最严”的要求得到实施,对于食品药品查处的力度加强,处罚标准更加严格,由于是要监管部门强有力的打击,营造了一个查处食品药品高压态势。

新修订的《食安法》明细了食品安全犯罪处罚条例

经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类,或者生产经营未检验或者检验不合格的肉类制品,情节严重的,吊销许可证,并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。

视频实录
访谈实录

  主持人:《食品药品大讲坛》系列访谈节目第四期将于1月29号上午10:30-11:30在南方传媒大厦四楼访谈直播间举行。本场访谈的主题为:重拳出击 打响食品药品安全保卫战 。

  主持人:访谈邀请到了省食品药品监管局稽查局副局长邱楠、东莞市食品药品监管局副局长王旭深、佛山市食品药品监管局稽查局副局长李朝湛做客直播间,欢迎广大网友踊跃提问。

  主持人:各位网友,大家上午好,欢迎来到南方网访谈直播间,我是主持人江海燕。我们知道食品安全问题一直牵动着老百姓的心,而肉品又是离不开老百姓的餐桌。从去年4月开始一直到9月,省食品药品监管局和省公安厅就共同发起了以打击肉及 肉制品生产经营违法犯罪活动为主要内容的“秋风”行动,重点打击了“加工销售和使 用腐败变质、病死或死因不明等问题肉及肉制品”等四类涉肉及肉制品违法犯罪行为。为了进一步深挖“秋风行动”背后的故事,南方网今天非常荣幸邀请到了省食品药品监督管理局 稽查局副局长邱楠、东莞市食品药品监督管理局副局长王旭深和佛山市食品药品监督管 理局稽查局副局长李朝湛做客我们的直播间,为我们详细披露“秋风行动”中的背后的故事,同时回答部分网友的线上提问,首先,让我们感谢以上几位领导的光临。

  主持人:我们知道,我省的“秋风行动”是特指对于肉及肉制品生产经营违法犯罪行为进行打击的一系列执法行动,首先,请邱局为我们简单介绍下,去年我省开展“ 秋风行动”以来的基本情况。与前些年相比,去年的成效如何?

  邱楠:主持人好,各位网友好,就像刚才主持人所谈到,去年以来,广东省食品药品监管部门,与省公安厅联手打击加工肉品的违法行为,为进一步加大对严重危害群众健康安全食品违法犯罪行为的打击力度,切实保障公众食品消费安全,针对近年来,制售假劣肉和肉制品违法犯罪行为多发、易发的情况,广东省食品药品监管局、广东省公安厅联合组织全省食药监、公安部门于2015年4月至9月深入开展了为期半年的打击肉和肉制品生产经营违法犯罪“秋风行动”,查处了一批性质严重、影响恶劣的非法制售假劣肉和肉制品违法犯罪案件。

  邱楠:“秋风行动”是我局首次联合省公安厅组织开展的打击食品违法犯罪的专项行动 ,充分发挥行政执法与刑事打击紧密配合联动的优势,与往年相比,措施更加扎实,成效更加显著。行动措施上体现“四个联合”特点,联合摸排线索,联合执法查处,联合督查督办,联合宣传发布,确保专项打击行动取得了实效。是两个部门充分发挥行政执法和行政执法打击的合作,更加有利,更加措施,更加扎实,打出了相对以往来说比较丰硕的成果。

  邱楠:主要有两个方面的情况体现:一是查获的案件数量、打击的查扣的涉案物品的数量上大幅度增加。行动期间,核查相关线索634条,开展专项监督抽检1601批次,移交公安部门有关非法加工病死猪肉、未经检验检疫冻肉、使用非食用原料加工肉制品等线索64条,联合公安机关捣毁黑窝点155处,缴获病死猪肉60多吨,问题肉和肉制品250多吨,来源不明或涉嫌走私冻肉425吨,从数量上体现了打击的成效,相较以往来讲有较大幅度的提高。

  邱楠:二是行政执法和刑事司法联合配合。行动中,省食药监局稽查局与省公安厅治安局共同研究制定了行动方案,确定了重点打击方向和工作要求,并派出精干力量对一批重大案件进行全程跟踪督办;在这个过程当中,双方食药监发挥专业性的优势,还有技术支撑的作用,刑事司法部门、公安部门发挥刑事打击的优势,双方紧密配合,在行动当中发挥更加明显的作用,在这个行动过程当中,联合摸排,最后核查违法犯罪的线索,并且立案刑事案件275起、破案230起,刑事拘留379人、 逮捕378人,严厉打击和震慑了肉和肉制品的违法犯罪分子。

  邱楠:从这几个方面,体现了行动的成效,通过这次行动,我们也建立了一些机制,两家在专项打击方面,形成了有效配合,协作的机制,同时也形成一种长效合作的制度。在每年都会针对热点、重点的食品安全问题,严重危害群众健康安全的违法行为,确定一些重点,集中力量打击,净化市场,保障群众的食品消费安全。

  主持人:谢谢邱局为我们的介绍,我们也知道一些基本情况。那么我还想问题一下邱局。那目前我省肉及肉制品生产经营的总体状况如何?与其他省份相比,在全国居于什么样的水平?

  邱楠:我省是肉及肉制品生产经营和消费大省。我省获证肉制品生产加工企业782家,占全国的8.45%。主要分布集中在珠三角、粤北和粤东地区,多为半自动化的方式生产。比如腊肠、腊肉。在日常监管也有一系列的措施,我们正在推行授权人制度,还有建立追溯体系等等,都是加强肉制品监管,还有保障肉制品食品安全问题的措施,这些是走在全国前列的,在各个省对肉制品的监管当中我们有很多创新的举措。

  邱楠:就肉制品的监管力度来讲,广东的质量状况比较稳定,我们统计了一下,2015年全年省级抽检是1552批次,合格是1522批次。合格率是98.07%,占主流通的企业基本上是合格的,刚才讲的不合格是集中在小规模,小型的企业,主要是使用的肉原料保存方面或者是卫生控制方面的措施控制不严,总体来讲,没有出现食品安全质量的问题。

  主持人:我们知道去年11月份,我们省食药监局联合省公安厅召开了“打击肉及肉制品违法犯罪专项行动”新闻发布会,发布会上公布了十宗典型案例,我们注意到,新闻发布会上的“十宗典型案例”,其中有发生在东莞市的,那么王局,您能否给我们简单介绍下这些案件的具体情况。

  王旭深:各位网友好,主持人好。我给大家讲一下具体情况,在省局公布了十宗典型案例中,其中有两宗典型案例属我局办理的案件,分别是:(一)东莞市6.19大岭山夏某贩卖有毒有害猪肉案。2015年1月30日,根据群众举报,大岭山分局在省、市食品药品监管部门的指挥下,在东莞市大岭山信立农批市场,对一辆来自广西博白县的涉嫌运送病死冷冻猪肉的货车进行检查,查获各类冷冻猪产品528箱(10kg/箱)、袋装448袋(25kg/袋),共计重量16.48吨,现场检查发现该批冻猪产品没有相关的进货单据及检验检疫证明。这车辆司机的司机弃车逃匿,拒绝检查。

  王旭深:经抽样检验,该批冻猪产品检出口蹄疫病毒、猪瘟病毒。根据有关规定,大岭山分局迅速对该批产品进行深埋无害化处理。2月初,对当事人销售不符合食品安全标准的食品行为涉嫌构成犯罪,我局依法移送公安部门处理。截至目前,我们市公安机关已成功捣毁生产病死猪窝点2个,查获成品冻肉29.48吨,刑事拘留9名犯罪嫌疑人,逮捕8人。这是第一个案例。

  王旭深:第二个案例是,东莞市6.30莞城蔡某、李某制售有毒有害肉制品案,也是根据群众举报,2015年的6月29日,莞城分局在市局的指挥下,联合公安部门,对莞城金沙市场B286、B289档口进行突击检查。两家档口现场均未能出示《营业执照》、《食品流通许可证》等相关证照,未能提供其合法的进货票据、供应商资质证明文件、检验检疫报告等资料。执法人员在金沙市场B286档口查获鸡脚、牛百叶、鹅肠等88公斤。在B289档口查获鱿鱼、牛百叶、鹅肠等73.3公斤及涉嫌非法添加物有2.6公斤。这两个档口现场没有出示营业执照等材料,随后,执法人员根据群众举报的线索,迅速进行查获,对两家档口的加工窝点进行检查,查获牛百叶等物品共1292.33公斤和涉嫌非法添加物240多公斤。

  王旭深:经检验,B286、B289档口所销售的上述涉案食品检出甲醛。经查明,两家档口均从东莞某一农批市场购进食品原料,运到加工窝点处加入加工处理,添加物甲醛进行泡发,再将成品运到市场上出售,甚至将没卖完的食品重新运回窝点处继续浸泡保存,用于日后销售。当事人生产经营的食品中掺入非食品原料“甲醛”,已涉嫌构成“生产销售有毒有害食品罪”。莞城分局于2015年7月13日将该案移送给公安部门处理。当地的公安分局对涉案的7名人员进行刑事拘留,其中4人已被检察机关批准逮捕。

  主持人:那王局,与往年同类型的案件相比,今年案件在严重程度、作案手段等方面,有没有明显的变化?

  王旭深:我们去年的大案、要案比往年要多,由于法律法规的不断完善,特别是新的食品安全法的出来,第二是四个最严的要求得到实施,对于食品药品查处的力度加强,处罚标准更加严格,由于我们强有力的打击,营造了一个查处食品药品高压态势,违法分子他们的反侦查能力更加高明,比如说刚才所说的630莞城蔡某和李某就显示出他们的作案手段越来越高明。他们制作的地点往往选择城乡结合部,交通不便,人居较少,发现较困难,这些犯罪分子他们发现新面孔的人员就会停止制作。

  王旭深:犯罪分子往往知道在食品添加非法添加的物质是犯罪的,他们往往把这些非法添加的物质藏起来,我们在日常检查中很难发现这些违禁的物质。制作的时间比较特殊,加工的窝点加工的时间往往是在深夜或者是凌晨时间,我们执法人员很快难通过日常检查发现这些行为。制作销售有家庭化的倾向,规模小,关系密切,制作手段和添加物质很难发现。这是我们从第一个案件得出这些违法犯罪分子他们的手段越来越隐蔽。比如我们说的大岭山夏某贩卖有毒有害的猪肉案,说明他们越来越趋向集团化,单凭我们行政执法的手段很难得到查处,我们往往依靠公安部门刑事的手段进行侦查。

  王旭深:他们还有几个特点,他们往往是通过电话单线联系,他们在外地收购一些病死猪,或者是死因不明的猪肉,而且这些运输的货主也不知道是谁,如果找不到货主,也成为了我们查处的困难。这些犯罪分子很迅速,一旦大家收到消息,他们就不会出来接收货物。

  主持人:现在的犯罪分子越来越狡猾,他可能分段,我在哪里销售,哪里运输,哪里生产,他之间没有沟通或者是发票的东西,让别人发现可以举证他们。刚才东莞局给我们介绍了在新闻发布会上的典型案例,我记得其中也有发生在佛山的,接下来,想请佛山市食药监局稽查局李局详细介绍下这些案子的具体情况。

  李朝湛:各位网友主持人好,我就介绍一下相关的两个案例。 案例一、6.26跨市加工销售病死猪案。2015年6月26日至7月1日,在广东省公安厅治安管理局和广东省食品药品监督管理局稽查局的统一指挥下,佛山市公安局和佛山市食品药品监督管理局组成了专案组,协同广州、东莞、肇庆等地公安机关,对一个涉及广州、佛山、肇庆、东莞的生产、销售病死猪犯罪团伙开展统一收网行动。行动共成功捣毁广佛肇地区仓储、销售窝点4个,抓获犯罪嫌疑人谢某、陈某成等16人,查获病死猪半成品、成品约15吨,作案车辆和工具一大批。

  李朝湛:经查,该犯罪团伙将屠宰、加工、仓储、销售分别设立在广佛肇莞4个不同的地区,其中以肇庆为基地向周边地区收购病死猪,进行屠宰、分割后,运往佛山加工成猪肉成品后冷冻,经过冷冻的猪肉基本上可以消除臭味,随后择机运往广州、东莞等地进行零销,经过冷冻的猪肉很难被消费者发觉,解冻之后肉类的颜色会淡很多,而且有轻微的臭味,我们经过检验是在病死猪的内脏,包括淋巴系统里面检出了多样猪的病毒,这是其中一个案件。目前,两主犯谢某、李某已被判刑。

  主持人:这是一个非常严重的案件,你说病死猪查获了15吨,而且它经过冷冻后很难被消费者发现。

  李朝湛:第二个案子是制售不符合食品安全标准的食品案。2015年6月9日,在下属的南海区局联合公安,佛山市公安机关会同食品药品监管部门,当场抓获犯罪嫌疑人宋某、宋某云等12人,查获晾晒中的猪脚筋半成品、浸泡中的猪脚筋,300余公斤,半成品猪脚筋成品81公斤。这批产品根据我们询问,当事人交代这批产品是添加焦亚硫酸钠,它是属于非常典型的食品添加剂的超标的案件。目前该案公安机关已移交检察院,正在起诉阶段。

  主持人:同往年的案件相比,去年佛山市的案件在严重程度、作案手段等方面,有没有明显的变化?

  李朝湛: 截至去年11月30日,佛山市(包含顺德)共立案2694宗,移交公安案件429宗,逮捕人数790人。去年查处的案件总量、罚没款同比2014年实现增长,其中案件增加565宗,增长26.5%。 去年查处的案件呈现几个新的特点: 一是查处了一些影响恶劣的食品链条式犯罪案件。如跨地区、链条式的病死猪案。 二是查处网络违法销售假劣食品药品案件有新突破。如联合公安部门,利用检测手段,对网络销售的保健品、性用品快速检测300多批次,移交查办案件及线索36起。 三是查处案件的同时,注重资格罚。查处吊销许可证案件8宗。 上述情况表明,食品药品监管部门打击假劣食品药品的决心与力度不断增强,经过多年的联合执法办公室机制建议,特别是佛山市食品药品警察的成立,食品药品监管部门与公安部门联合打假工作密切,追根溯源,打击源头,对食品药品犯罪绝不放过。

  主持人:不管是东莞市的王局还是佛山市的李局,他们都查处了黑窝点,请问邱局,这些黑窝点的大多数肉制品主要流向了哪里?有没有进入流通领域,甚至进入普通市民的餐桌?

  邱楠:他们的销售半径比较小,比如说像病死猪这样的产品,他即使消费了,保存期也比较短,我们从现场查获,现场扣押后还会追查到市场,在档口查到非法的肉制品也会进行扣押,比如说东莞局讲到的案例,一些是浸泡过非法添加物的肉制品,在市场上查获了一定的数量,同时有一些案件是腊肉制品,这些非法加工点会通过物流的方式,销售到省外周边的地区这一类,一方面公安机关建立及时的信息反馈制度,公安机关通过进一步的追查,追根溯源,发现流线及时反馈给食药监部门,我们还有区域协作机制,相关的省份已经达成了联动的工作机制,这边一旦发现有流入相关省市的非法肉制品的信息,我们会通过区域机制迅速通报给他们,把肉制品进一步扣押下来。

  主持人:不管是邱局、王局,还是李局给我们介绍的过程当中,特别是东莞局的两宗典型案例,都是群众举报的,我们了解到前几天省食药监局联合省财政厅出台了一个《奖励办法》,最低是2000块,最高是30万,这个奖励也是非常高的。是出于什么想法制订了这个《奖励办法》?

  邱楠:单靠执法部门行政检查,有一些案件很难发现,有一些窝点或者是储藏非法的地点是在垃圾堆附近,很难发现,光靠行政人员很难进行及时的打击。另一方面群众举报,通过我们的奖励制度能够提高老百姓举报违法行为的积极性,能够给我们提供很多有价值的线索。像去年的“秋风行动”,我们收到群众举报线索,有价值的,占到我们打击黑窝点1/3,我们最后端掉的黑窝点有1/3是来自群众举报的线索。针对这些情况,我们从去年着手研究制定重大食品药品违法行为的奖励办法。

  邱楠:这个办法应该说相比以往的各个部门,或者说各级举报奖励办法都有很大的创新和提高奖励额度。简化奖励程序,大大发挥群众举报的作用,就像刚才主持人讲到,我们正式发布的这个办法当中,对举报奖励的线索分三级,最低是2000元,第二级是5000,第三级是8000元,我印象中像食安办的奖励办法最低是300元,现在提高到10倍以上,这是最低的奖励,或者按照货值最低是6%,奖励额度大幅度提高

  邱楠:第二,程序上也大大简便。以往的奖励一般要等到案件处罚到位,犯罪分子判决了再进行奖励,如果你进行了举报,我们一旦查实,在15个工作日内举报人就可以领取奖励。我们在制度设计当中,也将匿名举报纳入到举报的途径,只要是你举报一经查实,相关证据证明你是相应线索举报的举报人,最终也可以领取奖励。

  主持人:那就是说从三方面,我们简化了奖励程序,第二是大幅度提高奖励的最低标准,第三对于匿名举报做了一些规定,最终可以拿到奖励。从去年3月份到一直到现在还在维持当中,那么邱局是否可以给我们介绍一下“清源”行为和“秋风行动”的关系。

  邱楠:应该说在“秋风行动”取得了一系列的成果后,我们和公安机关建立了合作打击行动的机制,我们根据形势的变化,还有现阶段食品安全的突出问题和热点问题,前阶段案件查处的情况,进行了梳理,认为食品非法添加这类的非法行为,社会关注的重点,群众老百姓反应也比较强烈,有一些性质恶劣,严重危害老百姓的身体健康,这一类坚决严厉打击,从刑事打击的力度给予犯罪分子严惩。

  邱楠:基于这个考虑,和公安厅研究制订了“清源”行动这么一个方案,打击的重点就是食品非法添加,我们将以往基层,包括一些媒体曝光过,发现的问题,非法添加方面进行罗列排查,列出清单,指导下面对照清单来确定各地的打击重点,摸查线索,执法检查和抽样来对食品非法添加这种行为进行打击。

  邱楠:为什么定“清源”行动,这个代号也有一个寓意,食品非法添加是一个源头治理的问题,“清源”行动的寓意就是清理源头,治理非法食品添加打击,从根本上解决社会关注热点的食品安全问题。截止目前,“清源”行动还在深入进行当中,全省到2015年12月底摸排的非法添加的线索有1700多条,移送公安机关涉嫌犯罪的线索有280多条,抽检检验有1万多个批次,这是一个阶段性的成果。在整个行动结束后,我们会进一步梳理案件重点督办,最终的成果会实时联合公安厅进行发布。

  主持人:我们知道除了“清源”行动,每年也组织了一些热点专项,请邱局给我们介绍一下。

  邱楠:2015年我们“四品一械”也确立了一些重点方向,主要是围绕群众反映比较突出,社会关注度强的,甚至是严重危害健康的热点来组织专项,比如说去年组织的食用油专项打击,去年也是黄曲酶毒素问题,我们组织了全省的专项执法,在全年查处了这一类的食用油案件是900多宗,其中对于黄曲霉毒素超标严重,故意掺杂掺假的,全年移送公安机关65宗。还有关于化妆品的非法添加案件,这也是老百姓比较关注的问题,去年我们开展了化妆品非法添加限用物质的专项活动,省监察局查处了16宗案件,直接吊销的有4宗。除了刚才讲的两个,还开展了银杏叶的药品开展专项工作,这里面查处的案件是4宗,这些案件都还在进一步处理当中。

  主持人:去年除了“秋风行动”以及正在进行的“清源”行动,还有在药品、化妆品方面都有专项行动。我们知道,在省食品药品监管部门的一系列专项行动中,有一个“四最”的准则,即体现“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”,那么想问问邱局,在一系列专项行动中,执法人员是如何来保证四最,以此来保障广大人民群众“舌尖上的安全”的?

  邱楠:去年我们专门研究制订了贯彻四个最严,加强对于食品药品安全的打击力度,在执法过程当中,重点要突出几个方面,从严打击,严厉处罚。一个方面是突出重大案件,大要案的查办靠案件领先,用案件支撑,用案件说话的理念,通过典型大案件的查处起到震慑作用,对违法行为也体现食药监部门坚决打击的态度。

  邱楠:第二个方面是从严查处。在出台的意见当中,要求各地在查办案件中,首先要依法、依规对案件的查办,相关的线索排查一个也不能放过。最终对于违法行为的办理当中,要坚决体现“严”字。我们在《意见》当中要求三个一律,对于故意非法添加有毒有害,或者是多次违法,屡整不改的,我们在案件处罚当中,一律按最高处罚额度。对于涉嫌犯罪一律移送公安机关追归刑事责任。对于情节严重一律吊销许可证。

  邱楠:第三个方面是加大案件信息公开,对于各地行政执法查办的食品药品案件,按照要求和程序对当地公布,体现执法的力度,也通过信息公开,对于违法企业形成社会监督与有力的震慑作用。第四个方面是像我们开展的一系列行动,都是与公安部门加强协作,突出刑事打击力度,强化整个执法办案的效果,和打击的成效。通过“四个最严”的落实,2015年食品药品监管部门查处的食品违法案件整体的情况,同比增长16%,其中案值20万元以上大案102件,同比增长132%,罚没款1.62亿元,吊销生产经营许可证52张,配合公安部门捣毁无证生产经营窝点1428处,移送公安机关涉嫌犯罪案件1667件。

  主持人:单纯依靠打击对违法行为的震慑力度毕竟有限,省食品药品监管局在构建食品药品共治长效机制方面还有哪些措施?目前成效如何?

  邱楠:食品药品安全是一个系统工程,需要各方共同参与共同努力,建立大家参与共治的格局才能够逐步扭转这种状态,更加有效地提高食品药品安全的水平,在去年以来省局包括各地建立了共治机制,推进食品质量安全授权人制度和小型企业食品质量安全责任人制度,还联合约谈食品药品经营者,企业是强化之主体责任。

  邱楠:二是突出社会监督。省人大将食品安全列入执法检查重点并开展专题调研,省政协组织开展“基层食品安全监管”专题协商。通过“黑名单”、“曝光台”公布违法违规企业或个人信息,实行食品抽检结果每周公布一次,共公布34期。开通“12331”食品药品安全投诉举报,共接收普通食品类投诉举报信息48484件。

  邱楠:三是突出宣传和科普教育。有序推出“提升食品药品安全治理能力”专题新闻系列报道,组织开展食品安全宣传周、食品安全进校园系列活动,完成纪录片《食品安全》拍摄和食药安全卡通形象大使“安安”的征集及宣传。开展以社会认可、群众满意为根本标准的食品安全城市创建活动。通过组织来自社会相关领域的专家学者建立专家库、组建志愿者队伍、与媒体合作进行宣传等有力举措,提高了社会各界参与食品安全监管意识。

  邱楠:四是推动行业协会自律。鼓励食品药品行业协会建设完善的行业治理结构,促进行业规范发展,在更大程度上发挥其在行业管理和行业发展上的作用。今年我局计划推动我省食品药品企业成立“广东省食品药品打假协会”,预期成为打击食品药品犯罪重要组织的依托,一方面引导品牌企业的维权意识,另一方面也是对于行业当中的潜在问题,违法违规,为监管部门及时提供数字参考线索,推进整个食品执法打假力度工作的成效。

  主持人:好的,访谈进行到现在,相信广大网友对于我省“秋风行动”的具体情况以及省食品监管部门在切实保障和维护广大群众的食品安全上所做的工作有了一定的了解,现在让我们回到我们的直播框,看下有哪些网友在我们访谈进行的同时,给我们提出问题,我们现场抽取两个,请几位领导给予解答。

  主持人:这里有一位叫“英雄本色”的网友,他提问:秋风起,食腊味,现在很多肉类加工厂为了节省成本,选用一些病猪来制作加工成腊肉、腊肠等,我们消费者是怎样选择才可以避免买到这些不好的肉制品?我们请东莞的王局来跟大家解答。

  王旭深:大家好,其实东莞腊味非常出名,东莞人也有吃腊味的习惯。在购买腊味的时候,消费者要注意:一看。好的腊肠的外皮是棕红色的,肥肉呈羽白色,上面有起来的石头粒,表现呈现出因水分干燥而产生的花纹,肠身结实,吃起来有腊香味,瘦肉结实,肥肉散脆,这样的腊肠才是好腊肠。而如果颜色变深、灰暗无光、表面有霉点、肠身松软的则是过期的腊肠。

  王旭深:二闻。拿起腊肠近距离嗅嗅,好的腊肠应该是有一股生晒的香味、有一股酒香,过期的腊肠会散发一股酸味或其他异味。三选品牌。一般买大牌子质量有保证,买有历史的老品牌,风味独佳、质量上乘,不建议买散装腊肠,小作坊的建议最好不要选择。

  主持人:第二位网友叫“专车司机”,他的提问是,对于销售未经检验检疫或检验检疫不合格肉品、不符合食品安全标准的肉及肉制品的店主,按现行法例法规将会给予什么样的处罚?我们请佛山市李局来回答一下。

  李朝湛:根据新修订后的《食品安全法》,市场销售肉类产品纳入食品安全法调整规范。一是根据《食品安全法》第123条,经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类,或者生产经营未检验或者检验不合格的肉类制品,不构成犯罪的,没收违法所得和违法生产经营的食品,并可以没收用于非法生产经营的工具、设备、原料等物品;食品货值金额不足一万元的,并处十万元以上十五万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额十五倍以上三十倍以下的罚款;情节严重的,吊销许可证,并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。

  李朝湛:二是最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释,第一条、生产、销售病死、死因不明或者检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物及其肉类、肉类制品的;应当认定为刑法第一百四十三条规定的“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”,可能构成生产销售不符合食品安全标准的食品罪。大概是这么一个情况。

  主持人:感谢李局的解答,好的,解答网友提问的环节就告一段落,我们今天的访谈节目也要结束了,让我们再次感谢今天几位领导的光临,也希望广大网友继续关注我们的食品药品访谈系列节目,继续关注省食品药品监督管理局的各项工作,谢谢,我们下期节目再会!

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