众所周知。酸性食物对人体是有害的，例如肉类，糖类，，经常吃多多吃，容易降低免疫力，增加患病的机会，甚至很多 恶性并都跟酸性食物有关。营养学者们又说，蔬菜和水果多为碱性，那么水果蔬菜等酸味食物究竟是酸性还是碱性呢？

　　化学或食品学的观点来看食品是酸性或碱性时， 可能会有很大的分别。柠檬是酸性的还是碱性的呢? 大多数人都会觉得有酸味者都是酸性的。但由食品学的角度来看， 例如柠檬苹果是碱性食品。

　　为何呢? 食品在进入人体后就会变成碱性，所以我们将它们归类为碱性食品。例如柠檬汁进入人体内，便会氧化成二氧化碳和水，其余的部分则变无机质。我们看它的无机质有什么东西，便可决定它是碱性食品或酸性食品了。

　　如果钠、钾、钙等的含量较多，便会成为碱性食品。因为钠等化合物溶化在水中就会变成了碱性物质。

　　Na2CO3 + H2O ---> 2NaHCO3
　　HCO3- + H2O ---> H2CO3 + OH-
　 2(Na+)2O22- + 2H2O ---> 4Na+OH- + O2

　　何来碳酸钠和过氧化钠 初中时念的营养生物学告诉我们食品会被分解（消化）一个复杂的氧化作用。化学家将食品作模拟消化，从而决定食品的酸碱度。
　　1. 将食品烧成灰烬
　　2. 利用溶剂溶解灰烬
　　3. 测试灰烬溶液的酸碱值

　　相反，如果磷、硫磺、氯等的含量较多，则会成为酸性食品。

　　那么正确的答案是甚么呢? 从将柠檬汁涂在石蕊试纸上会呈现红色，就可知道柠檬确实是酸性的。随着观点不同， 要知道一种物质是酸性或是碱性时，结果亦会不一样，大家可要小心啊！

　　柠檬也能袪痰，且袪痰功效比橙和柑还要强。将柠檬汁加暖水和盐，饮之可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出，十分灵验。感冒初起时，不妨用柠檬加蜜糖冲水饮，可以舒缓喉痛、减少喉咙干涸不适。

　　同是柠檬饮品，柠檬汁和柠檬蜜糖都各有疗效，但柠檬茶就差一点。不是说柠檬茶无效，而是红茶经高温制成，茶叶中的有效成分儿茶素被破坏，但有害物质却增多，而且茶中的丹宁酸加上柠檬酸，酸性颇重，有胃病者最好避免饮用，但肠胃无恙者，饭后来一杯柠檬茶，确可帮助消化。

　　某程度上，柠檬可说是女性的水果，因它能安胎，故称「宜母子」。它又能美颜，因其柠檬酸能去斑、防止色素沉着，内服外涂均有效果。中国更有研究指出，柠檬有改善子宫前倾、子宫韧带松垂甚至闭经的疗效。最美八路军女战士(阿木 2010/10/17 11:07:56)
图文：最美五大八路军女战士......