美食之都必须是食品安全之城，这既是常识，更应当成为一种共识。因为食品安全是底线，离开了安全，所有的美味都将无从谈起。而共识，更代表了一种责任。顺德成为世界美食之都，是一种荣耀，也是一份担当，为中华美食的传承和发扬，为顺德美食所代表的粤菜的生命力和影响力，让天下食客放心享受美食。

　　对此，顺德的努力一直没有放松过，因为世界美食之都这道光环背后，是对全世界食客的庄严承诺。今年的顺德(华桥城)世界美食节顺利在顺德大良德胜广场举行，据佛山市顺德区旅游局局长陆建中表示，顺德自2014年底获得联合国教科文组织颁发的“美食之都”称号以来，在美食文化发展、美食产业升级等方面做了更进一步的探索，从而让顺德美食、文化、城市发展都提升到一个全新的境界。

　　由此可见，今年的美食节意义重大，不但可以让游客们有机会一尝来自世界各地的美食，还可以透过品尝具有广东特色的美食如双皮奶、伦敦糕、陈村粉等，充分来认识广东传统饮食文化。对于许多外地游客来说，这次可谓一个千载难逢的机会!当然在享受美食的同时，对于食物安全问题也要多加关注，最关键就是如何在一个人来人往的大型嘉年华活动中顺利地完成这份监管重任呢?

　　在9月30日开幕式当天，顺德食品药品监督管理局工作人员一早就来到美食节现场，而这次我们跟着经验老到的老张、年轻的小陈等人前往。虽然是来“执行任务”，但小陈对于美食节还是感到非常兴奋：“我自己是外省来的，在之前是完全不了解广东文化，尤其是饮食的。今天可以来到这里参与食品监管检查真是很荣幸也很特别”。小陈虽然是戴着一副眼镜显得很年轻，但工作起来显得非常老到。大家首先开始现场进行食物检查，现场每一个食品摊位都是一个不漏逐个抽监。老张和小陈在检查每家摊位的时候都会仔细查验商户的资质，包括水电是否依法注册、商店所在地、食物来源证明是否符合规定、店铺每日流水帐目等，同时营业执照、餐饮服务许可证和健康证等证照核实也是必不可少的环节。烈日炎炎，不一会儿，两人身上的制服已经湿了一大片。我们和随行的老张聊了起来。老张是一位有近三十年工作经验的“老监管”，商户都认得他，每到一处，个个商户都和他热情打招呼，老张也是一一笑着回应。不过，招呼归招呼，检查工作老张可没有一丝含糊。他一边走一边和我们说：“参加这次展会的好多商户，都是认识了十年二十年的老相识了，商户能坚持到今天真是太不容易了，从朋友的角度讲，讲多商户是看着发展起来的，希望他们能够不断发展，生意越做越大。但从监管者的角度讲，越是时间长、规模大的企业，就越要严格监管，这是为企业负责，也是为市民负责。食品安全无小事，一出问题就是大事了!”。说到这里，老张顿了顿，又说道：“不过这个工作其实很辛苦，压力实在太大了，真是又苦又累，还被人骂。”说完，老张沉默了好久，一直就没再出声，默默地走着……

　　看着忙碌而又无言的老张，我们也感觉不好意思再打搅他了，就没再跟着走下去。望着这位有着三十年经验的“老监管”远去、湿透的后背的背影，想和他说几句但又不知该说什么好。也许对于我们来讲，今天是一个品尝美食、大饱口福的特殊日子，但对于老张，对于一位食品药品的监管者，像这样的一天，其实是再普通不过的一天了。