千艘渔船竞帆重回浩瀚大海，渔家大宴畅享本土特色美食，古老的渔家婚嫁风俗重现……这些具有浓厚的渔家文化色彩和滨海旅游氛围的活动，说得正是南海（阳江）开渔节。

　　海陵岛为广东的第四大岛，总面积108.9平方公里。拥有丰富的滨海旅游资源，是阳江发展滨海旅游的优势和特点，也是广东省发展滨海旅游业重要旅游组团之一。岛上分布着12处风景各异的天然海滩，一弯一景，各具特色，有着浓厚的历史文化和海洋文化内涵。“南海I号”全球瞩目，被考古学界称为“海上敦煌”的广东海上丝绸之路博物馆已成为我省旅游新亮点。

　　在风景秀丽的阳江海陵岛上，每年都举办盛大的开渔节活动，至今已经有14年历史。“绿色开渔蓝色发展”为主题的南海（阳江）开渔节包括了渔家婚嫁庆典、渔家大宴、祭海活动和开船仪式等系列活动，其中，渔家大宴是近千桌的万人共享开渔节喜悦的饕餮盛宴，如此大规模的集体用餐背后，又有着怎么样的监管故事呢？

　　“监管的一大难题是规模太大， 20家酒店和承接旅游团餐的39家餐饮店，以及活动周边的餐饮单位都要进行专项检查。”海陵岛食品药品监督管理局局长陈小梅告诉记者，“渔家大宴的菜式都统一，这样也就食材就统一了，便于监管。”

　　7月31日活动当天，当地食药监局共派出50名食品安全监管人员入驻20家渔家大宴接待餐饮店，在市食品药品监管局派驻工作组15人的协助指导下对食品的烹饪、摆盘、运输过程进行全程监控。

　　而在活动前一天，海陵岛食药监局专门对此次活动开了动员会议，要求务必控制食品安全0事件发生，同时也对20家接待酒店进行了食品安全意识培训。

执法人员在一家酒店做快速检验

　　“因为监管需要，阳江市检验检测中心还派驻了8名食品检测专业技术人员对渔家大宴的20家接待单位的200多个样品进行了餐前食品安全风险抽检和快速筛查检测。”陈小梅如是说。

　　渔家大宴是在晚上6点准时开席，然而，食品监督人员的工作是从早上开始的。他们需要去检查餐饮企业持证经营、食品及食品原料进货查验、索证索票、台账登记、环境卫生、食品容器及工具消毒、食品操作流程规范、食材质量、食品烹饪、备菜时间及放置等，为了确保食品安全，不放过一个步骤。

　　一个快检工作人员对记者说，“这些安全保障工作都是需要在上午准备的过程中完成，做抽检快检、进厨房检查卫生条件……，每一项都承载着对人民的责任，也是自己的光荣使命，不能存在半点马虎。”

　　上午以监管为主，下午则是服务为主。

　　快下午四点钟的时候，各式的菜肴开始准备好了，以备上桌，每一家餐馆都配备有两名监管人员负责，协助指导食品的烹饪、摆盘、运输过程。

　　此时的渔家大宴现场游客川流不息，路旁张灯结彩，一切都在欢快喜悦的氛围中等待那即将上桌的渔家珍肴、鱼饭、海味鲜汤……

　　天渐渐黑下来了，人也越来越多，宴席终于开始了，一道道菜被端上来，盘中的美食让人垂涎欲滴，然大多数游客还是先用手机记录下这难得一见的盛宴。

　　菜品运输到餐桌上是食品安全监管人员最后一站服务，“每个游客都沉浸在愉快的节日氛围中，喜笑颜开地吃完离开，心中的石头终于落地了。”一个驻点食品安全监管人员说。

　　据记者了解，此次活动，累计共出动食品安全监管人员260余人次，出动车辆53余车次，出动专业检测技术人员33人次，对200多家餐饮单位进行了认真细致的检查，出具监督意见书30多份，并提出限期整改意见5份。重点对承接渔家大宴和接待团餐的餐饮店分别进行了232批次食品抽检，有效保障了开渔节活动期间和渔家大宴饮食安全。