香瓜海上王、禅茶香瓜甫、秘制红烧肉、一品霸王、唐朝八宝鸭……一道道精美的菜品在三水乐平大旗头古村晒谷坪起锅装碟。9月16日，乐平镇“粤菜师傅”技能大赛暨人才振兴系列活动启动仪式在大旗头古村顺利举行，吸引了来自乐平镇各大酒楼、餐饮店及美食烹调爱好者的40名粤菜厨师进行比赛。
本次活动以“畅享粤菜情·乐筑振兴梦”为主题，以“粤菜师傅”技能大赛为切入点，争取培养一批高技能、高水平的“粤菜师傅”，探索乡村人才振兴的机制模式和经验做法，培养新型职业农民，加强培养新型农民，走出一条具有乐平特色的人才振兴路径。
实施“粤菜师傅”工程仅是乐平镇推进乡村人才振兴的其中一环。当前，三水区成为全省乡村振兴综合改革的唯一县区级试点。乘着这一东风，乐平镇推出了一系列人才振兴活动，通过外联内拓，外引内优，以“内外并举”的方式，引进、培养、开发和储备人才资源。
乐平镇将通过为乡村人才“量身定做”培养模式，搭建政校企合作的人才培养平台，形成地方人才发展生态圈，探索出一条独具特色的乐平人才振兴的道路。
以厨为媒“粤菜师傅”打通人才振兴第一站
雪梨瓜、小宝西瓜、黑皮冬瓜、白鸭……乐平镇地丰物饶，一直以来都是盛产美味食材的“富矿”。在当天的技能大赛上，“粤菜师傅”们以乐平本土特色食材为指定原料进行制作，在菜肴烹调的过程中巧妙融入地方特色、特产元素，或摆盘相衬、或入菜为主料，时而大火烹调、时而小火慢炖，烹制成一道道令人垂涎欲滴的美味佳肴。
“一直以来和街坊邻里相处得很融洽，平时光顾我们的都是附近的熟客，乐平是个适合生活和工作的好地方。”家乡在广西的覃志参师傅在乐平市场经营食肆5年多了，他表示来到现场之后能够感受到乐平镇对“粤菜师傅”工程的重视，并对接下来即将展开的技能培训表示期待。
乐平将以“粤菜师傅”作为人才振兴工程的切入点，通过与高校合作建立人才联合培养基地，为乐平培养一批高技能高水平的新型农民。乐平镇“粤菜师傅”工程计划到2021年培训500人次以上，预计今年年底完成150人次培训，并引导、扶持一批区内城镇有意从事农家乐、乡村旅游等工作的人员，带动3000人以上就业。
以此为契机，乐平将继续以发掘烹饪技能高超的“粤菜师傅”和“乐平特色名菜”为亮点，以挖掘乐平特色美食文化、展现非遗传统美食，打响“粤菜师傅”培训工程品牌，力争成为三水“粤菜师傳”培训的一张名片。未来乐平将会把“粤菜师傅”工程与乡村振兴相结合，各个村委开展“粤菜师傅”培训班，让“粤菜师傅”工程真正成为看得见、摸得着、老百姓欢迎的惠民工程。
“‘粤菜师傅’比赛办到村口，通过培养粤菜烹饪技能人才，用‘舌尖’为乐平乡村振兴打开了一条新路。”乐平镇党委委员李家杰在启动仪式上表示，乐平镇“粤菜师傅”技能大赛不仅是乐平美食界一项盛事，更是推动乐平镇“粤菜师傅”工程品牌提升、促进粤菜传承与发展，把乐平镇“粤菜师傅”产业推向更广阔空间的重要举措，更是推动乡村振兴，实现富民兴村、产业兴旺，推动一二三产业融合发展的振兴路径。
携手高校智力同行共筑人才振兴平台
“乡村振兴五个具体路径中，人才振兴占据重要地位。”佛山生涯管理研究院院长周小健表示，产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕，每一个方面，都离不开人才的重要作用。人才振兴，是一个长期性的过程，是一个渐进的过程，涉及到诸多方面，其中最关键的，是人才的引进、使用、培养和激励。
因此，乐平镇将以乡村振兴战略规划为指导方向，以乐平镇的产业振兴实际情况为实施基础，将各大院校设立的人才联合培养基地作为人才振兴的发展平台，科学地、持续地开展人才振兴系列活动，形成常态化的人才培育方式，构建具有乐平特色的人才生态圈。
借助院校的“大脑”，乐平打开了乡村人才振兴广阔的想象空间。“未来我们将通过人才联合培养基地，引导各院校的大学生来到乐平扎根农村、深入农村，将课堂延伸到山间田野、真正的到农村来实践与创业，充实乐平的人才振兴队伍。”华南农业大学经济管理学院副院长王丽萍表示，高校与乡村的人才培养合作已经有比较成熟的模式，接下来将先从人才服务和产业规划两个方面着手，为乐平的人才振兴培养提供人才支撑和技术支持。
在人才振兴系列活动启动仪式上，乐平镇与华南农业大学、广东外语外贸大学、仲恺农业工程学院、佛山市实验技工学校4所院校进行了乡村振兴人才培养合作协议的签订，为“华南农业大学经济管理学院三水区乐平镇乡村振兴人才联合培养基地”“广东外语外贸大学商学院三水区乐平镇人才开发联合培养基地”“仲恺农业工程学院三水区乐平镇乡村振兴人才联合培养基地”“佛山市实验技工学校三水区乐平镇乡村振兴人才联合培养基地”举行揭牌仪式。
几个涉农院校人才联合培养基地的落地，将为乐平乡村振兴提供充沛的人才储备，促进乡村各类人才大显身手，助力培育乡村新型经营主体，激活乡村发展要素，打造乡村新兴业态市场。
“建立乡村振兴人才联合培养基地，就是优势互补、两情相悦的完美结合。”王丽萍说。一方面，校地合作为院校提供了学生实践的机会;另一方面，也为乐平乡村振兴建设注入源源不断的科技力量和青春力量，实现共同探索乐平乡村振兴的路径与模式。
打造闭环培育体系构建地方人才生态圈
将“粤菜师傅”技能大赛与乡村振兴人才培养合作协议签订两个项目放在同一天，乐平此举具有深远意涵。接下来，乐平将为优秀的乡村振兴人才提供更宽广的发展平台。
以“粤菜师傅”工程为例，乐平镇将会通过本次的技能大赛以及后续的培训工作，在本地夯实平台基础，加快建设一批粤菜烹饪重点学校、重点专业，推动 “粤菜师傅”培训基地和大师工作室的建设，开发“粤菜师傅”行业标准及评价认定体系，为大规模培养“粤菜师傅”提供基础支撑。
由此可见，乐平正在塑造一个将创新智慧引入乡村，推动乡村人才以技能致富的人才培养生态。
周小健说：“乡村人才振兴，要特别注意各类人才在乡村振兴中的职业生涯发展，要让他们学有所用，用有所长，长有所获。真正地把自己的个人职业发展与乡村振兴进程紧密结合，共舞齐飞。人才职业生涯发展有了空间，人才振兴也就有了活力，乡村振兴也就有了智力支持和保障。”
而乐平镇人才振兴系列活动规划的出台，正是“想贤所想，思贤所需”，根据不同的人才的需要搭建相应的发展平台，提供“量身定做”的培养方式，打造闭环人才培养体系。
比如，“领头雁”工程旨在培养农村农业管理发展中的领军人物。该计划通过开设农业管理及农村发展专业硕士乐平班、MBA研修班，为村“两委”干部、大学生村官、青年干部;重点乡村振兴产业企业负责人，提升农村农业管理发展水平。
新型农民商学院，则将现代化商业思维融入到农业发展中。在乐平乡间，不乏专业能力突出、经营成效明显和与农业结下深厚情谊的新型农民。为了提升他们的经营管理水平，乐平通过建设乡村振兴人才培养基地，打造新型农民商学院，借助现有的创业孵化基地、文化活动中心、人才驿站等，为新型农民培养提供职业技能培训、创业培训、创业指导、创业孵化、创业资源对接等“一条龙”服务。
对于有更新认识、提升技能需求的职业农民，乐平镇则利用高校师资及教学资源，让他们获得农业生产技术、经营管理等方面新知，成为适合从事农业生产经营、技术服务和管理等工作的实用型、复合型、技能型的新型职业农民。
此外，作为工业大镇，乐平的人才振兴还拥有得天独厚的产业支持优势，使得打造“智慧乡村”成为可能。据介绍，乐平结合现有高新科技企业先进技术，开展与无人机、机器人、AI技术相结合的智慧乡村项目，实现产业、科技、教育在乐平镇的物理空间里发挥化学反应，促进“产科教”高度精准融合。
在人才振兴的各个环节中，乐平镇人才驿站这一平台则起到了桥梁作用。人才驿站将作为人才和企业人力资源服务的中转站，加强个人、企业、机构的三方对接，形成企业人才服务的生态链，让个人和企业共创共享、共生共赢。
李家杰表示，乐平将通过一系列平台的搭建，通过标准化、常态化的人才培养机制，将人才振兴落到实处，打造乐平特色的人才生态圈和人才培养体系，真正地让人才能够落地、能成长、能够在这片天地实现价值，助力地方的长远发展。
撰文：李志颖 卢浩能 梁健聪
