南方网讯 近日，汕头市2021年度一、二、三星级“粤菜师傅”认定结果公示结束，全市首批43位星级“粤菜师傅”出炉，其中三星级6人，二星级12人，一星级25人。这是汕头首次开展星级“粤菜师傅”认定工作。

　　汕头市人社局相关负责人表示，开展星级“粤菜师傅”认定工作，旨在通过认定一批厨艺精湛、业绩突出、行业影响力较大且善于传承、创新粤菜文化的星级“粤菜师傅”，树立行业标杆，培育工匠精神，激励“粤菜师傅”传承弘扬潮菜文化。此外，星级“粤菜师傅”的认定还将带动粤菜厨师职业标准制定，人才培养评价、行业自律管理和“粤菜师傅”工程市场化发展。

　　汕头星级“粤菜师傅”自2021年起每年认定一次，全市每年认定人数一星级不超过44人，二星级不超过22人，三星级不超过11人；首次申报可根据实际水平申报对应等级，认定后星级从低到高逐级晋升。此外，汕头市星级“粤菜师傅”还可享受优先参与省市“粤菜师傅”工程交流活动、创新创业者优先享受补贴资助等多项激励措施。

　　近年来，汕头依托“粤菜师傅”乡村实训基地、职业培训机构、技能大师工作室、技工院校和餐饮企业，采取短期培训、以师带徒、专项培训等方式，提升从业人员专业化水平。2021年，汕头市共培训“粤菜师傅”逾4200人。“粤菜师傅”工程的推进不仅让更多人实现就业创业，更让潮菜烹饪技能得到传承，从而助力乡村振兴。汕头市人社局表示，接下来还将健全“粤菜师傅”工程“人、菜、店”评价标准，持续开展星级“粤菜师傅”认定，选拔培养优秀的“粤菜师傅”人才。

　　南方日报记者 王涵琦 通讯员 林晓