蜜雪冰城要开始卖早餐了。

　　近日，有网友爆料称收到蜜雪冰城向其发放的早餐调查问卷，早餐内容包括豆浆、小米粥、三明治等。南都记者询问蜜雪冰城方面，公司回应称目前“早餐计划”仅在大连、西安、南宁、杭州等城市进行部分门店试新，上线产品包括早餐椰椰奶等四款乳品。目前暂时没有大面积推广计划。

　　南都N视频记者还从消费者处了解到，除了早餐饮品，上述城市的门店也有售卖藜麦三明治、纯奶方吐司、咸蛋黄盒子这类主食产品。有趣的是，蜜雪冰城卖早餐的消息传开后，不少网友开始向“雪王”许愿，希望能增加茶叶蛋、面包甚至是胡辣汤，还有的网友希望蜜雪冰城将早餐价格“打下来”。

　　南都记者获悉，目前不管是早餐饮品还是主食类，都只是在大连、西安、南宁和杭州这四个城市的部分门店试点，而非正式全面开售。在蜜雪冰城的点单页面显示早餐饮品包括“早餐五红奶”“早餐五黑奶”“早餐玉米奶”“早餐椰椰奶”等，价格均为5元。有网友表示，自己在蜜雪冰城店长的企业微信上看到关于早餐的调查问卷，写着“豆浆、油条、豆腐脑！玉米、红薯、小米粥！牛奶、咖啡、三明治！”目前，南都记者了解到，蜜雪冰城门店试水的早餐主食为藜麦三明治、纯奶方吐司、咸蛋黄盒子等。

　　有趣的是，不少网友在获悉蜜雪冰城开始跨界卖早餐后兴奋不已，并开始在蜜雪冰城的评论区“点单”，面包、汉堡包、茶叶蛋甚至是胡辣汤都位列大家的许愿清单之中。更有网友表示，希望蜜雪冰城借助自己的供应链优势，将早餐价格“打下来”，称不想再“几十块钱买一两个面包”。

　　中国的早餐市场规模庞大。英敏特的调研数据显示，早在2019年我国的早餐市场规模就达到1.8万亿元，到2025年可达到2.6万亿元。特别是在外食用早餐的场景越来越高频，英敏特曾预测到2021年中国的外食早餐销售额将突破8400亿元。

　　然而，与庞大的体量不符的是，国内早餐市场高度分散，缺乏绝对的龙头品牌。传统早餐店、便利店、烘焙连锁，以及少数快餐巨头（如麦当劳、肯德基）构成了主要竞争格局。对于都市白领和年轻消费者而言，“早餐焦虑”已成为常态：价格贵、排队长、选择少、口味单一是主要槽点。这也是为何大批网友开始向“雪王”许愿，希望其能成为早餐市场的“价格屠夫”，提供高性价比早餐。

　　回到茶饮行业的竞争来看，茶饮的消费时段多集中在下午和晚上，早餐时段属于比较空闲的消费时段。蜜雪冰城进入早餐赛道，可以有效利用门店设备、租金和员工的闲置时间，将营业时间前移，大幅提升单店的坪效和人效。另外，从蜜雪冰城已经推出的早餐产品来看，牛奶、谷物、水果等原料其实和茶饮的原料有较大的协同，其采购模式和生产模式都可以直接复用，从而控制成本。

　　采写 | 南都N视频记者 徐冰倩