在五常大米源头工厂车间观察大米从除杂、入库、检测到分装，在大连獐子岛的海域，记录专业潜水员下海捕捞海参……11月5日，京东集团组织来自全国各地的媒体记者走访东北产业带，旨在通过记者的镜头，向全国消费者展示京东平台上农产品的可靠来源和高品质，让消费者对京东所提供的农产品有更深入的了解和信任。
深入五常大米源头，提升品质与价格竞争力
在金禾米业，一批批刚晾晒完成的五常稻米被送往车间。这些稻米首先经过除杂程序，随后抽样进行包括米率、水分含量、裂纹情况以及杂质比例等多项指标的检测。在卸车的过程中，这些稻米还会经历一次细致的二次检验，只有通过了这双重关卡的考验，这批稻米才能被准许进入仓库，准备进行后续的加工和包装。
机器正进行除杂程序
“别小看这一粒粒大米，需要99道工序加工。”金禾米业相关负责人介绍，五常大米从育出来、种出来、储出来、加出来到煮出来，金禾米业会进行全方位精细化管理，实行8个标准、27道流程、99道工序。据悉，金禾米业的第一批成品米已于上个月在电商平台销售。
金禾米业是农业产业化国家重点龙头企业、全国放心粮油示范工程示范加工企业、黑龙江省粮食应急加工企业，也是京东平台五常大米自营官方旗舰店的重要供应商之一。其售卖的五常大米，连续九年蝉联地标产品大米类全国第一、连续四年蝉联黑龙江省国际大米节金奖，并获得2024国际稻香米品牌世界第一名。
作为国家地理标志保护产品，五常大米声名远扬，随之而来的，是以“搭便车”“蹭名牌”等不正当手段谋取非法利益的不良商家，其严重影响了五常大米的品牌信誉度。2015年，五常市委、市政府投入3200余万元建成了五常市农业物联网服务中心，建设了五常大米网和五常大米溯源防伪查询平台，对五常大米实行“三确一检一码”溯源防伪。
每一袋五常大米都贴上了溯源二维码
在五常市农业物联网服务中心，一整面墙显示着五常大米产业总览、生产管理、品牌管理、溯源管理、水稻卡管理等内容，真真切切做到了把五常大米从种植到售出全流程可视化。“如果你在真五常大米中掺杂了假五常大米出售，那么真的就是假的。”在服务中心，负责人说道。此话何解？他介绍，这是因为每一季有多少水稻播种，产出了多少大米，都可以清清楚楚地记录在系统中，若假的五常大米当成真的出售，那多出来的真五常大米即会被验证为是假的。
五常市农业物联网服务中心
保护真米、杜绝制假售假需要社会共治，电商平台也参与其中。今年，京东超市联合五常当地政府、五常头部企业发起京东超市五常大米包地包销项目，与当地金禾米业、乔府大院、黑龙江龙和农业、五米常香4家企业合作，建立京东超市五常大米水稻基地，从插秧、施肥、除草、收割到加工5个种植关键环节，按照严苛的标准进行田间管理，去掉所有中间环节直接采购，确保五常大米的品质可控、来源可溯，将其他渠道上出现的假冒、掺假五常大米拒之门外。
“包地源头直采的方式，能够让消费者以最低的价格去享受到真的100%纯正的五常大米。”京东超市粮油调味业务部大米采销经理表示，通过这样的方式，京东超市降低采购价，同时通过百亿农补的补贴，可以将农特产的价格降至更低。京东平台数据显示，该平台“双11”活动启动至11月1日，五常大米新米销量较去年同期增长124%。
事实上，早在2019年，五常市政府就在京东超市开设了“五常大米官方自营旗舰店”“五常大米官方旗舰店”，销售可溯源的正宗五常大米。近年，京东超市还积极扶持五常当地企业开设品牌店铺，推动企业电商化渠道布局。目前，京东超市五常大米年销售规模超10亿元。京东超市大米采销负责人表示，未来3到5年，京东超市计划扶持30个以上五常本土企业和品牌，助力五常大米销售突破20亿元。在产业链上游，通过产销一体化建设，稳定五常当地水稻收储价格，逐年提升当地农户收储季节售粮价格，返利于民，带动当地劳动就业、提升当地税收，提升五常大米直销占比。
深入獐子岛海域，见证海参捕捞全过程
经过夏眠，海参开始摄食，渐渐肥硕起来，目前是最好的捕捞季节。11月7日早上10点半，专业的潜水队员们已经在獐子岛穿戴好装备，为接下来的“冬捕”作业做足准备。随着30余艘渔船齐齐驶向近海，潜水员们也争相跃进大海。经过潜水员们的下潜、找寻、捕捞、回游，一袋袋胖嘟嘟的海参被送上了渔船。船上的工作人员第一时间对海参进行分拣，并记录采捕时间、海域、船号、潜水员、采捕数量等信息，这些详尽的数据将为原产地溯源提供权威依据。上岸后，品控人员随即进行现场抽样，并送往第三方机构SGS进行188项药残检测，确保每头海参“从产地到餐桌”的安全。
潜水员下海捕捞海参
质检员对刚捕捞上来的海参进行抽检
值得注意的是，在潜水员潜水作业的全过程，都以直播的形式呈现给消费者，不仅如此，直播还贯穿于运输上岸、入厂、加工、售卖等海参生产作业全环节。之所以破除万难进行水下直播，最主要的原因是正本溯源。据了解，在鱼龙混杂的海参行业，纷繁乱象屡禁不止。有其它产区的海参冒充大连海参；糖干海参被明令禁止后，又开始出现超量加盐的情况；以次充好、分量不足、价格虚高、篡改生产日期等现象更加普遍。在侵害消费者权益的同时，这些乱象也给行业发展带来了“劣币驱逐良币”的后果。
“我国的海参三大产地分别是辽宁海参，山东海参，以及南方海参。大连是辽参的主产区，獐子岛是野生辽参的核心资源区。”辽宁省海洋水产养殖协会常务副会长李克诗表示，獐子岛海域海水交换能力和自净能力强，水质、温度、深度、盐度都极其符合海参等海产品的生长条件。根据大连市海洋发展局2023年数据，目前大连海参产业全产业链创造产值达500亿元以上，已成为大连市渔业经济的支柱产业。无论从养殖规模、产量、海参品质，还是在产品推广、品牌影响力等各方面，大连海参产业均走在全国前列。
“原产地、原始基因、原生态海域、原生形态、原始生长方式、原初营养，这六个‘原’缺一不可。我们要做的不是短期流量，而是战略型品牌。”獐子岛集团股份有限公司相关负责人表示，为此，獐子岛和京东携手，开启了长达十年之久的大连海参保卫战。
据悉，在品质管控方面，京东通过建立事前、事中、事后管控机制，并通过定期抽检、入仓验收、品质抽检、驻厂等，全方位保障商品品质。在冷链物流方面，依托京东庞大的冷链仓配网络，日处理订单超百万。消费者购买大连海参后可以享受211限时达服务，部分城市可实现小时达。
目前，电商平台销售的海参产品主要包括干参和即食参两大类。去年3月，京东超市主导制定的《京东好海参 干海参》标准发布，成为我国首个海参电商标准，对产品品质、检验规则、标签、包装、运输和储存等细节进行了详尽规定。“根据大数据市场分析，即食海参近年来销量呈现暴增态势，而价格和产地是消费者选择海参的两大决定性因素。据统计，大连海参占京东即食海参销量的90%。为此，在冬捕节，我们特别定制了联名款即食产品，在保证高品质供给的基础上，叠加多重优惠政策，确保消费者能买到质优价廉的大连原产地精品参。”京东方面相关负责人透露。
品质优先，行业共享
京东与五常市政府合作，利用物联网、大数据和区块链技术，建立了溯源中国·稻乡五常数字监管平台，确保五常大米从种植到销售的每一个环节都可追溯。同样，獐子岛海参也通过京东的溯源体系，实现了从海域到餐桌的全程管控，保证了产品的真实性和安全性。
京东在农产品领域的溯源规范实践，不仅提升了自身的供应链管理水平，也为整个农产品电商行业的规范化发展作出了贡献，展现了其在溯源规范全产业链方面的重视，通过加强品牌保护力度，积极打击假冒伪劣产品，维护了市场秩序，保护了企业和消费者的合法权益。
撰文 林轩蕴
