“手机买菜、送菜上门、最快30分钟送达。”继快递、外卖之后，互联网买菜也成为一种时尚。这种新兴的购物方式不仅为消费者提供了便利，也为传播和推广广东传统美食文化提供了一种新的可能性。近日，叮咚买菜华南地区的“舌尖老广”和“本地鲜”频道进行全新升级，商品种类更加丰富多样，涵盖早茶、煲汤食材、广府菜、客家菜、潮汕打冷，以及各类蔬菜和肉禽，为消费者带来老广们从小到大熟悉的味道。

　　据悉，这些商品是叮咚买菜依据广东市民的消费习惯精心开发。以早茶单品广式脆皮乳鸽为例，叮咚买菜的研发团队为了还原餐厅新鲜出炉的乳鸽口感，经过多次尝试，探索出先把乳鸽熟制做到肉质断生后风干，取出后立马冷却，等乳鸽皮摸起来有点硬再行包装的路子。用户收到商品后，按照说明再行加热，基本上能复刻九成餐厅的味道。　　

　　而为了保证原材料的新鲜，叮咚买菜“本地鲜”板块专门选品为产地在广东省内、紧密贴合广东消费习惯且日常销售表现在同类品中腰部以上的商品。　　

　　本地频道的设立，对于传播广东美食文化具有重要意义。广东菜，又称粤菜，是中国四大菜系之一，以其烹饪技法多样、口味清淡、注重原材料的新鲜和本味而著称。据了解，针对广东地区的特点，不少线上买菜平台均上线了相关菜品。如2022年起，美团小象超市在全国启动了“本地尖货”项目，在广东地区售卖广州南沙的新垦莲藕、南沙番石榴、从化砂糖橘，广东肇庆高要罗氏虾，广州增城鲜进奉荔枝等当地特色农品；盒马鲜生广州区域引入了包括东莞观音绿、南沙黄油蟹、花都蓝莓等过百种本地特色农产品和商品。

　　“食在广州，味在潮汕。”华南商品相关负责人表示，在中国的饮食版图中，广东的地位举足轻重。尤其表现在对丰富多样的菜品、独特的烹饪技巧以及对食材新鲜度的严格要求上。为满足广东市民的消费需求，特打造“舌尖老广”频道，精挑细选广东特色商品，打造老广们从小到大熟悉的味道。

　　撰文 林轩蕴