近日，2025年小榄菊花会在中山小榄菊花园盛大开幕，有着百余年历史的“菊城”小榄再次以菊为媒，吸引八方来客。本次花会不仅以精美的菊花造景吸引众多游客驻足观赏，更凭借承载着非遗技艺的菊花饼，让菊香从视觉延伸至味觉，成为展示地方传统文化的一张特色名片。

　　非遗技艺，铸就菊城味觉遗产

　　“小榄菊花饼制作技艺”于2025年被正式列入中山市第十二批市级非物质文化遗产名录。这项技艺的背后，离不开日威食品创始人翁坤昌先生四十余年的坚守与传承。从面包学徒起步，成长到“莲蓉大师”，再到菊花饼的第四代技艺传承人，翁坤昌将他对家乡的深情厚意，都倾注在了这一方小小的糕点之中。

日威食品创始人翁坤昌向大家展示菊花饼的制作过程

　　“我们的初衷，是让菊花不止于观赏，更能成为可品尝、可传承的文化记忆。”翁坤昌表示。日威菊花饼严选本地优质可食用菊花，坚持手工制作，遵循“3:7皮馅黄金比例”，使得饼皮酥松层次分明，内馅清甜回甘，菊香幽远，真正实现了“看得见的花瓣，嚼得到的菊香”。

　　文旅融合，让非遗美食活力

　　“非遗的生命力不在于‘藏起来’，而在于‘活起来’。”翁坤昌表示，日威一直积极与文旅融合，在詹园、文化馆等核心商圈设立门店，定期举办非遗技艺亲子体验等系列活动，就是为了让游客在欣赏美景、感受文化氛围的同时，能够直观地接触到菊花饼。当一款美食能被看见、被品尝、被体验，它就从单纯的食品，变成了能传递文化的载体，让小榄的菊文化更有烟火气。

日威菊花饼展位

　　在本次菊花会上，现场烤制的菊花饼供不应求。许多游客表示：“来这里，不仅要一饱眼福，更要一饱口福，把‘菊城味道’带回家才不虚此行。”目前，日威菊花饼已成功入选“中山市特色旅游商品推荐目录”，并作为中山老字号产品，成为广受认可的“城市礼物”。

工作人员现场打包日威菊花饼

　　传承使命，推动菊香走向世界

　　如今，承载着这份荣誉，日威食品也肩负起更重要的文化传承使命。翁坤昌表示：“我们将继续深耕菊城文化，一方面优化产品系列，让口味和包装更贴合不同场景需求；另一方面推动‘小榄菊花饼’走向全国乃至世界，参加更多文旅展会和非遗交流活动，让每一块菊花饼都成为‘文化使者’。”

日威食品创始人翁坤昌和广东广播电视台主持人卢俊宇现场直播带货

　　从一款地方特色点心，到一项被认可的非物质文化遗产，日威菊花饼的路径，展现了传统技艺与现代传承的结合。翁坤昌先生四十余年的坚守，让这款糕点承载的不仅是风味，更是一方水土的文化记忆。未来，这款源自“菊城”的非遗美食，有望在更广阔的舞台上，讲述它的中山故事。

　　撰文 林惠莹