在酒类市场中，鲜啤一直以其新鲜、醇厚的口感和独特的酿造工艺，受到众多消费者的喜爱。然而，随着季节的更迭，市面上的鲜啤打酒站普遍陷入“冬日常规性失语”困境，冬日饮酒，鲜啤太凉，传统热饮又缺乏新鲜感。这个长期存在的消费痛点，制约着鲜啤行业的全年增长。近日，蜜雪冰城旗下的鲜啤品牌福鹿家率先找到了破冬新方法，为鲜啤行业提供了一条“破冬”新思路。

　　据悉，面对冬季销售淡季的挑战，福鹿家创新性地推出“桂花气泡冬酿鲜米酒”并搭配福鹿鲜酿宝葫芦周边，切中了消费者对价值和情绪的双重需求，该产品一经推出便迅速引爆市场。

　　伴随着消费细分化和年轻群体对新鲜感的追求，以精酿酒为代表的“微醺经济”成为今年的热门词。行业应该意识到冬季市场缺的并非需求，而是恰到好处的解决方案。消费者，尤其是年轻群体，在冬季依然追求“微醺”，但他们需要一款既契合冬季饮用习惯、又满足现代口味的产品。

　　“福鹿家冬酿系列的爆火，并非偶然，其背后是对现代消费逻辑的精准把握，”鲜啤福鹿家相关负责人表示。

　　不难发现，当茶饮与咖啡赛道在“竞争”中陷入增长瓶颈，鲜啤就成为巨头们开始寻找下一个“战场”。早前，蜜雪集团以逾2.8亿元的投资，将鲜啤品牌“福鹿家”纳入麾下，正式进军“现打鲜啤”这一市场，延续“高质平价”的定位。

　　对于进入鲜啤赛道，蜜雪集团表示，此番收购是要开拓现打鲜啤品类，完善品类布局，形成“现制茶饮+现磨咖啡+现打鲜啤”的多品类协同格局，希望实现规模扩张与多业务增长共进。

　　记者了解到，在蜜雪集团进军酒业之前，也不乏多个茶饮品牌尝试卖酒。2019年，奈雪曾推出“BlaBlaBar”酒馆，最多时全国开店30家，客单价80元左右；2021年，茶颜悦色在长沙开设“昼夜诗酒茶”品牌，走小酒馆路线，目前门店数约20家。

　　可以看到，国内茶饮市场增速已有所放缓，市场竞争进一步白热化，利润空间缩减，寻找“第三增长曲线”将成为这些品牌的重要发力点。而鲜啤与茶饮在消费场景、客群定位上都存在较高的契合度。

　　需要注意的是，茶饮品牌布局酒类赛道仍面临诸多挑战。包括如何平衡不同品类间的运营重心，如何处理酒精饮品的特殊监管要求，以及如何培养消费者对新品类的心智认知等。

　　从行业发展轨迹来看，这一波“茶饮+酒饮”的融合浪潮，体现了消费品企业在面对市场变化时的敏捷应变能力。这种跨界尝试不仅为企业自身创造了新的增长机会，也为整个饮料行业的结构升级提供了有益探索。

　　面对行业如何实现更优质的发展，有行业人士指出，现在的中国精酿啤酒赛道真正步入了高速增长、高速发展、高速扩容的消费红利期，之后整个行业也是往规范化、专业化、品牌化、资本化、规模化发展的方向走。蜜雪冰城依托它的品牌效应、规模效应、粉丝效应以及供应链的完整度，在精酿赛道是有希望跑出来的。