“地沟油”这个词对所有中国人来说都不陌生。据估计，地沟油占了全中国市场十分之一，不论是街边摊档还是高级餐馆，都用地沟油烹饪食物，当消费者毫不知情地享用这些食物时，却不知自己的健康和生命正承受着地沟油巨大的威胁。为了消除地沟油的危害，正在参加广东省“两会”的省政协委员朱颖恒提案建议强制回收地沟油。（金羊网 1月26日）

　　放心食用油是餐饮美食的基石。中国是美食大国，广东更是美食强省。在饮食上“解放思想”到位的还非广东莫属，“天上飞的飞机不吃，地上跑的汽车不吃，水中游的轮船不吃，四条腿的板凳不吃，除此之外什么都吃！”虽是民间对广东饮食丰富的幽默调侃，但也非常形象。特别是随着大量外省籍和外国人士的涌入，饮食文化又得到进一步丰富。但巧妇难为无“油”之炊，“煎炒烹炸”、水煮加烧烤，这饮食加工的十八般武艺哪一招离得开放心油？

　　地沟油已成为挣不脱的“梦魇”。提案指出，“地沟油占了全中国市场十分之一，不论是街边摊档还是高级餐馆，都用地沟油烹饪食物”。相信拿出了这个论据，委员肯定进行了充分调研，说不定还是乐观情况。如果这样的话，想一想都会脊背发凉，谁能避免得了在外吃饭？消费者并非蒙在鼓里“毫不知情”，而是防不胜防无可奈何，明知地沟油是美食的梦魇，却挥之不去摆脱不了，这既是大问题也是老难题。

　　地沟油甚至催生了一个网络热词——“地命海心”。何谓“地命海心”？“度娘”的标准答案是，这个网络词语形成于2013年下半年，是“吃地沟油的命，操中南海的心”的缩略形式。实际上，逻辑倒过来含义才准确，要改变大众总吃地沟油的命，还要“中南海”来为民做主操心费心。强制回收地沟油的建议，相对于其他提案虽关注点是吃喝“小事”，但病从口入百姓利益无小事，事关大众的一日三餐，这样愿为大众鼓与呼的好提案，不应被小瞧和忽视。

　　治理地沟油，应博采众长主动作为。提案贵在抛出问题，而落实提案解决好问题政府应责无旁贷。当今广东的发展水平，早已超越了一些中等发达国家，人民对饮食不安全隐患的担心，渴望加强健康饮食保障的需求应该得到充分重视。在这方面，广东也应该解放思想主动作为，努力向发达国家的治理水平看齐，积极借鉴发达国家的治理经验，科学规划从严管控，在治理地沟油方面为全国探索方法和积累经验。

　　对付地沟油，饮食专家的建议是，在外吃饭尽量吃清淡少油的菜品，比如凉拌菜，清蒸菜或汤菜等，但吃货们心里都清楚，如少油或无油的话，很多菜的滋味也大打折扣似是而非了。这种建议舍“熊掌而取鱼”，治标不治本是没办法的办法。

　　远离地沟油，老百姓再有火眼金睛也不如政府提供定心丸；治理地沟油，不法经营者再魔高三尺，政府也要道高一丈制服管好。希望每一条提案都得到充分重视，并群策群力抓好治理，使大众能借此东风早日摆脱地沟油的梦魇和心魔。（南方网康伟）