拆开一包“佛跳墙”，浓稠鲜香的酱汁包裹着多种珍贵海味——海参、鲍鱼……通常，这道“硬菜”需要花费几个小时准备和烹饪，而“预制菜”版只需倒进锅里加热几分钟。在当下的饮食“江湖”，预制菜备因其便捷性和多样化的选择备受瞩目，成为餐饮市场的新宠。在市场规模快速增长的同时，如何让预制菜产业迸发出更强活力，成为助推广东经济社会发展“潜力股”？今天，省政协委员、民革省委会委员、华南农业大学食品学院教授黄苇邀您聊聊“预制菜产业发展的机遇与挑战”这一话题。