食品安全问题一直牵动着老百姓的心，而肉品又是离不开老百姓的餐桌。

　　从去年4月开始一直到9月，省食品药品监管局和省公安厅就共同发起了以打击肉及 肉制品生产经营违法犯罪活动为主要内容的“秋风”行动，重点打击了“加工销售和使 用腐败变质、病死或死因不明等问题肉及肉制品”等四类涉肉及肉制品违法犯罪行为。为进一步挖掘“秋风行动”背后的故事，南方网邀请省食品药品监督管理局 稽查局副局长邱楠、东莞市食品药品监督管理局副局长王旭深和佛山市食品药品监督管 理局稽查局副局长李朝湛做客直播间。

　　当谈到目前我省肉及肉制品生产经营的总体状况的时候，邱楠副局长表示，广东省是肉及肉制品生产经营和消费大省。我省获证肉制品生产加工企业782家，占全国的8.45%。主要分布集中在珠三角、粤北和粤东地区，多为半自动化的方式生产。比如腊肠、腊肉。在日常监管也有一系列的措施，广东正在推行授权人制度，还有建立追溯体系等等，都是加强肉制品监管，还有保障肉制品食品安全问题的措施，这些都走在全国前列，在各个省对肉制品的监管当中广东省也有很多创新的举措。

　　就肉制品的监管力度来讲，广东的质量状况比较稳定。据统计，2015年全年省级抽检是1552批次，合格是1522批次。合格率是98.07%，占主流通的企业基本上是合格的，不合格主要集中在小规模、小型的企业，主要是使用的肉原料保存方面或者是卫生控制方面的措施控制不严，总体来讲，没有出现食品安全质量的问题。